Gıda intoleransı, belirli gıdaları sindirmede güçlük ve bunlara karşı hoş olmayan bir fiziksel reaksiyon gösterme durumudur.

Genellikle yemeği yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkan şişkinlik ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olur.

Gıda intoleransı olduğuna inanan insanların sayısı son yıllarda çarpıcı bir şekilde arttı, ancak kaç kişinin gerçekten etkilendiğini bilmek zor. Birçok insan, semptomlarının gerçek nedeni başka bir şey olduğunda, gıda intoleransı olduğunu varsayar.

Gıda intoleransının belirtileri nelerdir?

Genel olarak, gıda intoleransı olan insanlar aşağıdakileri yaşama eğilimindedir:

karın ağrısı, şişkinlik, rüzgar ve/veya ishal

deri döküntüleri ve kaşıntı

Bu belirtiler genellikle yemek yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkar.

Gıda intoleransınız olup olmadığını bilmek zor olabilir, çünkü bunlar diğer birçok durumda tipik olan genel belirtilerdir.

Gıda intoleransı testi var mı?

Bazı şirketler gıda intoleransı testleri yapmaktadır, ancak bu testler bilimsel kanıtlara dayanmamakta ve British Dietary Association (BDA) tarafından önerilmemektedir.

Bir gıda intoleransını teşhis etmenin en iyi yolu, belirtilerinizi ve yediğiniz yiyecekleri izlemektir. Şüpheli gıdayı bir süreliğine kesip sonra tekrar diyetinize eklediğinizde ne olduğunu görün.

Gıda Günlüğü

Aşağıdakilere dikkat ederek bir yemek günlüğü tutmayı deneyin:

hangi yiyecekleri yersin

Bu yiyecekleri yedikten sonra sahip olduğunuz herhangi bir semptom

bu belirtiler olduğunda

Deneme eliminasyon diyeti

Belirtilerinize hangi gıdaların neden olabileceğine dair bir fikriniz olduğunda, bunları diyetinizden birer birer çıkarmayı deneyebilir ve bunun yarattığı etkiyi gözlemleyebilirsiniz.

2 ila 6 hafta boyunca şüpheli yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı deneyin ve semptomlarınızın düzelip düzelmediğine bakın.

Semptomların geri gelip gelmediğini görmek için yiyeceği tekrar verin. Belli bir düzeyi tolere edebileceğinizi ve yalnızca bu miktardan daha fazlasına sahipseniz belirtiler gösterdiğinizi fark edebilirsiniz.

Bu denemeyi yaparken önerilen tüm günlük besin maddelerini aldığınızdan emin olmak için bir diyetisyenle görüşmeyi düşünün. Kayıtlı bir diyetisyen bulun.

Bir diyetisyen veya doktorunuz tarafından tavsiye edilmedikçe, çocuğunuzun diyetini asla kısıtlamayın.

Belirtilerim başka bir şey olabilir mi?

Düzenli olarak ishal, şişkinlik, karın ağrısı veya deri döküntüleriniz varsa ancak bunun sebebinden emin değilseniz bir doktora görünün.

Bir aile hekimi, belirtilerinizden ve tıbbi geçmişinizden nedeni teşhis edebilir. Gerekirse, kan testleri gibi testler isteyeceklerdir.

Kendiniz de biraz araştırma yapabilirsiniz. Benzer semptomlara neden olan diğer durumları öğrenmek yardımcı olabilir. Örneğin, şunları öğrenin:

huzursuz bağırsak sendromu

stres ve anksiyete bozukluğu

laktoz intoleransı

Çölyak hastalığı

enflamatuar barsak hastalığı

gıda alerjisi

Bağırsak hassas bir organdır ve hasta olduğunuzda veya bitkin veya stresli hissettiğinizde bağırsak semptomlarına sahip olmak yaygındır.

Gıda intoleransı mı yoksa gıda alerjisi mi?

Gıda intoleransı, gıda alerjisi ile aynı şey değildir. İşte farkı nasıl anlatacağınız.

Bir gıda alerjisi:

bağışıklık sisteminizin bir tepkisidir (vücudunuzun enfeksiyona karşı savunması). Bağışıklık sisteminiz gıdalarda bulunan proteinleri yanlışlıkla bir tehdit olarak algılar.

sadece az miktarda yiyecek yedikten sonra kızarıklık, hırıltı ve kaşıntı gibi alerji semptomlarını tetikleyebilir (bu semptomlar genellikle hızlı bir şekilde ortaya çıkar)

genellikle belirli gıdalar içindir. Yetişkinlerde yaygın gıda alerjileri arasında balık, kabuklu deniz ürünleri ve fındık alerjileri bulunur. Çocuklarda yaygın gıda alerjileri arasında süt, yumurta, balık, yer fıstığı ve diğer kuruyemişler bulunur.

hayatı tehdit edici olabilir

Bir gıda intoleransı:

bağışıklık sisteminizi içermez - alerjik reaksiyon yoktur ve asla hayati tehlike oluşturmaz

genellikle sorunlu besini yedikten birkaç saat sonra yavaş yavaş ortaya çıkan semptomlara neden olur

sadece önemli miktarda yiyecek yerseniz semptomlarla sonuçlanır (sadece izlerin bir reaksiyonu tetikleyebileceği bir alerjiden farklı olarak)

birçok farklı gıdadan kaynaklanabilir

Gıda alerjilerinin teşhisi hakkında daha fazla bilgi edinin.

Gıda intoleransına ne sebep olur?

Bir kişinin belirli gıdalara neden duyarlı olduğu genellikle belirsizdir.

Belirtileriniz süt ürünleri yedikten sonra ortaya çıkarsa, laktoz intoleransınız olabilir. Bu, vücudunuzun süt, yoğurt ve yumuşak peynirlerde bulunan doğal bir şeker olan laktozu sindiremeyeceği anlamına gelir. Bir doktor genellikle semptomlarınıza ve tıbbi geçmişinize bakarak laktoz intoleransını teşhis edebilir.

Bazı insanlar buğdayı sindirmekte zorlanırlar ve ekmek yedikten sonra şişkinlik, rüzgar, ishal, mide bulantısı ve mide ağrısı yaşarlar. Buğday intoleransı (buğday hassasiyeti olarak da bilinir) hakkında daha fazla bilgi edinin.

Aksi takdirde, suçlu aşağıdakiler gibi bir gıda katkı maddesi, kimyasal veya kirletici olabilir:

monosodyum glutamat (MSG)

kafein

alkol

yapay tatlandırıcılar

histamin (Quorn, mantar, salamura ve tütsülenmiş gıdalar ve alkollü içeceklerde bulunur)

gıdaları kontamine eden toksinler, virüsler, bakteriler veya parazitler

yapay gıda boyaları, koruyucular veya lezzet arttırıcılar

Gluten hassasiyeti

Pek çok insan, glütene karşı toleranssız olduklarını düşünerek diyetlerinden gluteni keser, çünkü buğday yedikten sonra

Ancak bu semptomların glüten intoleransından mı, buğdaydaki başka bir şeye karşı intoleranstan mı yoksa buğdayla hiçbir ilgisi olmamasından mı kaynaklandığını bilmek zor. Diyetinizden ekmeği kesmek hakkında daha fazla bilgi edinmek yardımcı olabilir.

Çölyak hastalığınız (hoşgörüsüzlük veya alerji değil, otoimmün bir durum) varsa bunu yapmanız önemli olsa da, çok az insanın diyetlerinden glüteni çıkarması gerekir.

Nasıl yönetirim?

Belirli bir yiyeceğe karşı toleranssız olduğunuzdan eminseniz, bunu yönetmenin tek yolu, bir süre besini yemeyi bırakmak ve daha sonra semptomlara neden olmadan ne kadar yiyebileceğinizi izleyerek küçük miktarları yeniden vermektir.

Hangi tür gıdalardan kaçınmanız gerektiğini görmek için gıda etiketlerini kontrol edin.

Çocuğunuzun gıda intoleransı olabileceğini düşünüyorsanız, kısıtlı bir diyet büyümelerini ve gelişmelerini etkileyebileceğinden, gıdaları diyetlerinden çıkarmadan önce bir aile hekimine veya diyetisyene danışın. Örneğin inek sütü önemli bir kalsiyum, D vitamini ve protein kaynağıdır.

Bir uzmanı ne zaman görmem gerekir?

Bir aile hekimi, belirtilerinize neyin neden olduğundan emin değilse ve daha fazla test yapılması gerektiğinde sizi bir uzmana yönlendirebilir.

Çocuğunuzun sindirim semptomları (karın ağrısı ve ishal gibi) varsa ve aşağıdaki durumlarda da sevk edilebilirsiniz:

iyi büyümüyor

sağlık uzmanınızın önerdiği hiçbir eliminasyon diyetine yanıt vermemişse

bir yiyeceğe aniden veya şiddetli tepki verdiyse

şüpheli bir gıda alerjisi var