Gıda zehirlenmesi

Her yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 48 milyon insan kontamine gıdalardan hastalanıyor. Yaygın nedenler arasında bakteri ve virüsler bulunur. Daha az sıklıkla, neden bir parazit veya yüksek miktarda pestisit gibi zararlı bir kimyasal olabilir. Gıda kaynaklı hastalık belirtileri, nedene bağlıdır. Hafif veya ciddi olabilirler. Genellikle şunları içerir:

mide bulantısı

Karın krampları

Mide bulantısı ve kusma

İshal

Ateş

dehidrasyon

Gıda kaynaklı hastalıkların çoğu akuttur. Bu, aniden meydana geldikleri ve kısa bir süre devam ettikleri anlamına gelir.

Çiftlikten veya balıkçılıktan yemek masanıza yiyeceklerin ulaşması için birkaç adım gerekir. Bu adımlardan herhangi biri sırasında kontaminasyon meydana gelebilir.

Örneğin, şunlar olabilir:

Kesim sırasında çiğ et

Meyve ve sebzeler büyürken veya işlenirken

Soğutulmuş yiyecekler, sıcak havalarda kolaylıkla bozulabilir,

Ancak, yiyecekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla dışarıda bırakırsanız kontaminasyon gerçekleşebilir.

Yiyecekleri güvenli bir şekilde kullanmak, gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Gıda kaynaklı hastalığı olan çoğu insan kendi kendine iyileşir. Dehidrasyonu önlemek için kaybedilen sıvıları ve elektrolitleri yerine koymak önemlidir. Sağlık uzmanınız belirli nedeni teşhis edebilirse, tedavi etmek için antibiyotik gibi ilaçlar alabilirsiniz. Daha ciddi bir hastalık için hastanede tedaviye ihtiyacınız olabilir.

Gıda Zehirlenmesi (Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı)

Gıda Güvenliğine Yönelik Dört Adım: Temizle, Ayır, Pişir, Soğuk (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri)

Teşhis ve Testler

Bakteri Kültürü Testi

Parazit Testi

Dışkı Testleri

Risk Altındaki Kişiler: Zayıflamış Bağışıklık Sistemleri olanlar

Tavuk ve Gıda Zehirlenmesi

Marul, Diğer Yapraklı Yeşiller ve Gıda Güvenliği

Norovirüs

İstiridye ve Vibriosis

Parazitler ve Gıda Kaynaklı Hastalıklar

Şigelloz

Trichinellosis (Trichinosis olarak da bilinir)

Vibrio parahaemolyticus